超聲波細胞粉碎機（別名：超聲波細胞破碎儀）是利用超聲波在液體中的空化效應，使液體產生空化的作用，從而使液體中的固體顆粒或細胞組織破碎。常規使用方法是把要破碎的材料放到燒杯中，開電源設定時間（震動時間和間歇時間），將破碎儀的探頭放到材料中。使用過程中，超聲波發生器電路將50/60Hz的市電轉換成18-21KHz的高頻高壓電能，因此破碎過程中會大量產熱，一般在冰浴下破碎。